Bio-Rindfleisch Kochen von Hereford ein ideales Material für Steaks und Burger.
Genetischen Merkmale von Hereford-Rinder und vor allem Marmorierung des Fleisches bestimmen seinen einzigartigen Geschmack, Geschmack und Ernährung. Unsere Steaks “wachsen” in der NATURA 2000 Hinzufügen, um sie den Wert der ökologischen. Gewürzt für mindestens. 2- 3 Sie nehmen Wochen unter optimalen Bedingungen von Geschmack und Aroma.
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Ist das ein gutes Restaurant oder ein leckeres Grillfeste im Sommer auch die anspruchsvollsten Feinschmecker Auszeichnung, es ist ein von einer Art. Mit gutem Rindfleisch, natürlich, Sie eine Menge leckere Gerichte kochen kann, aber die Steaks und Burger sind die reine Essenz eines guten und gesunden Rindfleisch.
Herefordstek
Kultur Zubereitung und Verzehr von Steaks aus den USA, aber wegen der außergewöhnlichen Qualitäten dieser Gerichte, die sie ihre Heimat für immer in guten Restaurants und zu Hause zugänglich gemacht werden. Für die Zufriedenheit in diesem Fall die Verbraucher die Herkunft von Rindfleisch anspruchs ist entscheidend. Hereford vor allem aus dem Bio-Bauernhof ist die beste Option.
Es ist schwierig, die Steaks von den Milchrassen oder andere Rassen von Fleisch Steak vom Hereford vergleichen. Wer hat nicht geschmeckt sie nicht kannte, und ohne Verkostung wird es schwierig sein, diese Wahrheit zu verstehen. Es ist genauso komfortabel A1 zu fahren, das „Kind“ oder eine Luxuslimousine. Zu Lauf, ale hmm ..... der Unterschied ist beträchtlich.
Verbraucher wenig bekannte Tatsache ist, dass mit solchen. Hereford kann man bekommen, leider, eine relativ kleine Anzahl von Portionen einer bestimmten Art von Steaks. Das wertvollste Porterhouse + T-Bone-Steaks sind nur 3% Lebendgewicht von dem Stier. Mit einem Lebendgewicht 600 - 700 kg ist etwa 20 – 22 kg Rindfleisch, das je nach der Dicke des Schneidabschnitts, nur etwa erreicht 30 Aliquots dieser Art von Steak.
Dies hat Auswirkungen auf den Preis, den man in einem guten Restaurant oder Metzgerei, zB zahlen. z ein T-Bone-z Hereforda. Die polnischen Restaurants variiert es von 120 - 160 Dollar für Teil, im Shop 120 - 160 PLN / kg. Einige sagen, es ist zu viel. Aber denken Sie daran, dass die raw t-Bone sollte mindestens wiegen 300 - 500 g und ein Baby haben 2,5 - 3 cm dick.
Herefordsteak
Gutes Material für ein Steak beginnt mit dem Abriss des halben Tierkörpers professionelle Hereford.
Rindfleisch kochen kann natürlich nicht vollständig in frischem Zustand verzehrt werden. Schlachtkörperhälfte sollte in der Kälte aufgehängt werden 14 Tage, dann professionell demontiert werden. Das Material der höchsten Qualität Steaks erhalten, die geschnittenen Portionen Steaks reifen in der Kälte nächsten 2 – 3 Wochen. Ein Fachmann auf dem Abriss sollte wissen,, dass der Wirkungsgrad hängt von der Menge und Qualität des Erntegutes Steaks. Es sollte angemerkt werden,, dass nur Rinder grasen auf Wiesen im Sommer, und im Winter mit Futter aus ökologischer Wiese gefüttert gibt uns die beste HerefordSteaka. Andere Rassen von Rindern und einem Gürtel Industrie Feed Rindfleisch treściwymi eine viel schlimmer Geruch und Geschmack bieten.
Arten von Steaks und die Art, wie sie kochen:
Porterhouse Steak Hereford geschnitten in einer sehr ähnlichen Weise, T-Bone. aber es ist sehr viel. Denn es wird aus der Schnitt, wo Rindfleisch ist die dickste. Serving Steak wiegt Porterhouse 500 für noch 1000g und sollte daher gebraten werden 6-8 Minuten pro Seite. Meist als Beilage serviert für 2 Menschen, schneiden in kleinere Scheiben aus dem Knochen odkrojone.
T-Bone-Steak z Hereforda klasyczny, von den Fans verehrt von Rindfleisch. Es ist die beliebteste Steak in den USA und England, wo er zu einer Legende. Sein Name leitet sich von der charakteristischen Knochen geformt T, Steak teilt 2 nicht zu gleichen Teilen. Dies ist ein kleiner Teil eines größeren Lende braten. T-Bone ist daher in den beiden Geschmacksrichtungen, Roastbeef, Roastbeef und Filet. Sind bereit Portionen 300 - 500g o grubości 1,5 – 3 cm.
Rib-Eye-Steak es ist ein Stück vom Rib-Eye-Steaks mit Fälligkeit am. Es hat einen hohen Grad der Marmorierung und ist daher extrem empfindlich und voller Geschmack. Serviert mit Knochen oder ohne Abhängigkeit von der Präferenz des Verbrauchers. Teil der Rohform wiegt im Durchschnitt 300 g.
New York Strip Steak ein Steak aus Roastbeef Teile mit großer Geschmack und die Textur des Fleisches abgeleitet. Von vielen Experten als die leckersten Steak vom Hereford. Seine frische Gewicht ist 200g okiło.
Namens Steaks, wird mit dem Teil des Fleisches zugeordnet ist, von dem. Sie sind jetzt allgemein in der Welt anerkannt Standards. Die bekanntesten Typen sind (Klick auf den Namen, ÖFFNEN):
Ebenso lohnt Befehle sind:
- Chateaubriand
- Antrykot
- Filet Mignon
- Steak mit Bein
- Steak mit silver oben
Um eine gute HerefordSteaka kochen brauche nichts als ein gutes Stück Fleisch, Salz und Pfeffer.
HerefordSteak
Zusätzliche Gewürze verderben den Geschmack. Für Genießer, es ist offensichtlich,, dass rohes Steak sollte marmoriert werden und haben einen Reifen tłuszczyku. Ausgezeichnete kulinarische Wirkung wird erzielt, wenn das Fleisch war vor seinem Koch ein Prozess der Reifung und trocken unterziehen.
Steak vom Hereford können nur Ergänzungen der Gemüse aus dem Ofen möglicherweise Kartoffel oder Pommes abgeschlossen werden. Wenn jemand bietet zusätzliche Saucen, marynaty, ITP. Dies bedeutet, dass bei Fleisch von geringerer Qualität und einfach auch ohne Hilfe dieser verschiedenen Additiven Steak nicht gut schmecken. Während der Herstellung der, Steak kann über nur einmal gedreht werden. Grillując, staek Braten, nicht durchbohren sie mit einem Messer, widelcem ITP. Diese Tatsache, das wird verlassen, die Saft und unsere Arbeit der Kochkunst ist nicht saftig. Nach ein paar Minuten unsere Steak ist fertig und wir setzen es auf dem Teller. Lassen Sie ihn für die nächste atmen 5 Minuten, um alle Säfte aufnehmen. Hereford Steak schmeckt am besten auf einer Holzplatte, oder ästhetischen Bord.
Kultivierung Hereford denken nicht nur über die Optimierung von Zuchtzwecken, aber wir wissen und verstehen, was das Endprodukt ist eine gesunde cooking. Unsere Kontakte mit Köchen und Gastronomen bestätigen, dass die zum Zeitpunkt der Hereford-Rinder gezeigt Pflege bringt hervorragende Ergebnisse auf einer Gabel selbst die wählerisch.
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