bœuf biologique de Hereford culinaire est le matériau idéal pour les steaks et les hamburgers.
Les caractéristiques génétiques des bovins Hereford et en particulier persillé de la viande déterminent son goût unique, la saveur et la nutrition. nos steaks “haut” dans le domaine de la NATURA 2000 ce qui ajoute à la valeur écologique. Assaisonné pendant au moins. 2- 3 Ils prennent des semaines dans des conditions optimales de goût et l'arôme.
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Est-il dans un bon restaurant ou un barbecue d'été somptueux, même le prix gastronomique les plus exigeants, il est l'un d'une sorte. Avec un bon boeuf, vous pouvez faire cuire beaucoup de plats délicieux, bien sûr,, mais les steaks et les hamburgers sont l'essence pure d'un bœuf bonne et saine.
Herefordstek
Préparation de la culture et la consommation de steaks viennent des États-Unis, mais à cause des qualités exceptionnelles de ces aliments, ils ont trouvé une maison pour le bien dans de bons restaurants et les parties à domicile. Pour la satisfaction des consommateurs exigeants à l'origine de la viande bovine dans ce cas est décisive. Hereford en particulier de la ferme biologique est la meilleure option.
Il est difficile de comparer les steaks d'autres races laitières ou races de viande de bifteck Hereford. Qui ne les a pas goûté ne savaient pas, et sans la dégustation, il sera difficile de comprendre cette vérité. Il est tout aussi confortable à conduire A1, le « enfant » ou une limousine de luxe. Trop atteindra, mais ... hmm.. la différence est fondamentale.
Les consommateurs peu connus fait est que avec une telle. un Hereford peut être obtenu, malheureusement, un nombre relativement faible de portions d'un type particulier de steak. Le Porterhouse le plus précieux + T-bone steaks sont juste 3% poids vif du taureau. Avec un poids vif 600 - 700 kg à environ 20 – 22 kg de boeuf qui, en fonction des parties d'épaisseur de, est obtenu seulement 30 aliquote de ce steak de type.
Cela a un impact sur le prix que nous devons payer dans un bon restaurant ou une boucherie, par exemple. z T-os z Hereford. Les restaurants polonais varie de celui-ci 120 - 160 PLN par portion, en magasin 120 - 160 zł / kg. Quelqu'un dira qu'il est trop. mais rappelez-vous, que dans T-os brut devrait peser au moins 300 - 500 g et ont 2,5 - 3 cm d'épaisseur.
Herefordsteak
Bon matériel pour un steak commence par la démolition professionnelle de demi-carcasses Hereford.
cours de cuisine de bœuf peut ne pas être en mesure de complètement consommé frais. Demi-carcasse doit être suspendu dans le froid 14 journées, alors vous êtes professionnellement démantelé. Matériel pour les steaks de la plus haute qualité est atteint, lorsque les parties découpées steaks vieillis en froid ultérieur 2 – 3 semaines. L'homme de la démolition devrait savoir, que sa performance dépend de la quantité et la qualité des steaks de matériaux récupérés. Il convient de noter, bétail que seuls pâturage dans les prés en été, et en hiver nourris avec des aliments des prés bio nous donner le meilleur HerefordSteaka. D'autres races de bétail et un boeuf d'alimentation industrielle ceinturée treściwymi offrent un goût et une odeur bien pire.
Les types de steaks et la façon dont ils font cuire:
Porterhouse bifteck de Hereford couper d'une manière très similaire à la T-Bone. mais il est beaucoup plus grande. Car il est coupé au point, où le boeuf est la plus épaisse. Au service de steak porterhouse pèse 500 même à 1000g, et devrait donc être frit 6-8 minutes de chaque côté. Servi comme un plat d'accompagnement pour la plupart 2 personnes, couper en tranches plus petites découpées dans les os.
T-bone steak est un classique de Hereford, adulé par les fans de boeuf. Il est le steak le plus populaire aux Etats-Unis et en Angleterre où il est devenu une légende. Elle doit son nom aux os caractéristiques d'un steak en forme de T qui divise 2 parties non égales. Ceci est une plus petite partie d'un filet plus gros et le rôti de boeuf. T-bone est donc un deux saveurs, et le filet de bœuf rôti. Sont des portions préparées 300 - 500 g d'une épaisseur 1,5 – 3 cm.
Entrecôte Steak Ce patch mûrit sur les faux-filet. Il a un haut degré de persillage et est donc extrêmement délicate et pleine de saveur. Il est servi avec ou sans os selon la préférence du consommateur. Au service du poids moyen approximatif de 300g.
New-York Strip Steak un rôti de bœuf steak dérivé de pièces ayant bon goût et la texture de la viande. Par de nombreux experts ont estimé le plus savoureux steak avec Hereford. Son poids frais est 200g okiło.
steaks nommer, est associé à la partie de la viande à partir de laquelle. Ils sont maintenant des normes généralement reconnues dans le monde. Les types les plus connus sont (CLIQUEZ SUR LE NOM, OUVERTURE):
De même recommandé sont:
- Chateaubriand
- Antrykot
- Filet mignon
- steak Haunch
- Steak Topside avec top
Pour cuisiner un bon HerefordSteaka besoin de rien mais un bon morceau de viande, sel et poivre.
HerefordSteak
épices supplémentaires gâchent son goût. pour les connaisseurs, il est évident, que steak cru devrait être marbré et une jante de graisse. Excellent effet culinaire est atteint si la viande avant qu'elle ne soit soumise à une préparation de maturation sec.
Steak Hereford peut être complété seulement des additions de chips de légumes ou de pommes de terre à partir du four, ou. Si quelqu'un propose des sauces supplémentaires, cornichons, etc.. Cela signifie que la viande donne une qualité moindre et simplement sans l'aide de ces divers additifs ne sera pas le steak était bon. Au moment de la préparation, le steak peut être retourné une seule fois. grillując, frire staek, ne piquez pas avec un couteau, fourche, etc.. ce fait, qui laissera le jus et notre travail culinaire de l'art ne sera pas juteuse. Après quelques minutes de notre steak est prêt et nous mettre sur une plaque. Nous lui permettre de respirer un autre 5 minutes jusqu'à ce que tous les jus absorbés. Hereford Steak meilleur goût sur une plaque de bois, ou de carton esthétique.
Growing Hereford penser non seulement à l'optimisation des fins de reproduction, mais nous savons et comprendre ce que le produit final est un boeuf de cuisine saine. Nos contacts avec les chefs et les restaurateurs ont confirmé que la diligence lors de l'élevage des bovins Hereford apporte d'excellents résultats sur une fourchette, même les plus difficiles mangeurs.
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